INGREDIENTI x 4 persone

2 kg di cime di rapa

Olio d’oliva

Sale

350 gr di orecchiette

Peperoncino

PREPARAZIONE

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore; nel frattempo mondate la verdura, scegliendo solo le cimette e le foglie più piccole, lavatele e tenetele da parte. Non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore, salatela, e mettete le orecchiette e dopo tre o quattro minuti aggiungete la verdura che cuocerà insieme alla pasta. Scolate bene, versate in una zuppiera, condite con abbondante olio di oliva e peperoncino e portate in tavola.