INGREDIENTI x 4 persone
2 kg di cime di rapa
Olio d’oliva
Sale
350 gr di orecchiette
Peperoncino
PREPARAZIONE
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore; nel frattempo mondate la verdura, scegliendo solo le cimette e le foglie più piccole, lavatele e tenetele da parte. Non appena l’acqua avrà raggiunto il bollore, salatela, e mettete le orecchiette e dopo tre o quattro minuti aggiungete la verdura che cuocerà insieme alla pasta. Scolate bene, versate in una zuppiera, condite con abbondante olio di oliva e peperoncino e portate in tavola.