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Sarà un incontro a tavola con le tradizioni quello in programma sabato 17 marzo 2018 alle ore 21 presso il ristorante “Le Tre Volte” di Torremaggiore (Via Buozzi, 4).

“J so Turmaggiures…” è questo il nome della serata dedicata al cibo e alle tradizioni che prevede, oltre ad una cena dedicata, anche una conferenza con il prof. Ettore D’Amico. L’ospite della serata interverrà sul tema “L’evoluzione del cibo dei nostri progenitori ai nostri figli”, una tematica che fornirà ampi margini di riflessione su come sia cambiato e come nel tempo si sia evoluto il nostro modo di mangiare, pur sempre nel rispetto delle tradizioni.

La Capitanata è una terra piena di tradizione, non solo fatta di eventi storici o feste, ma anche di una vasta e antica tradizione culinaria.La cucina dauna ricorda i sapori antichi di una gente umile e povera che faceva del cibo, non solo una prima necessità, ma lo trasformava in una sorta di veicolo per incrementare l’attaccamento alla propria comunità, alla propria famiglia, alla propria terra.

I piatti locali tipici sono ancora oggi presenti nelle usanze a tavola del Tavoliere, ce ne sono di svariati tipi, che vanno dagli antipasti ai dolci. La tradizione di portare a tavola le tipicità è molto importante, perché contribuisce a mantenere salda l’identità di un territorio che trae dalla sua terra una delle sue principali fonti di economia e di turismo.

Un appuntamento dunque con il buon cibo e con le tradizioni della tavola di Capitanata edi Torremaggiore. Focaccia con pomodorini, olive di peranzana e burrata, crema di fave e cicoriette di campo con pane croccante aromatizzato, pancotto della tradizione, orecchiette con marasciuoli, acciughe e peperoncino,“a tiell o' furn” (agnello, torcinelli, salsiccia e patate al forno), torta di ricotta aromatizzata agli agrumi accompagnata da "u' Merenelle", queste le tipicità che saranno servite a tutti coloro che decideranno di partecipare a questa speciale serata accompagnata anche da canti della tradizione popolare torremaggioresi.

La cena ha un costo di 25€ a persona e per prenotare basta chiamare i seguenti numeri: 0882.393557 - 329.4346872.

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