carlantini
Venerdì, 17 Luglio 2015 21:22

Foggia riporta a tavola i sapori tradizionali con il "paccanello"

Foggia, un piatto di paccanello Foggia, un piatto di paccanello
Cucina tradizionale ancora in vetrina a Foggia con il "paccanello". Palati pronti a degustarlo il 23 luglio, alle ore 20, alla “Pizzeria Trattoria Mò”, in corso del Mezzogiorno 8 a Foggia. Il “paccanello”, sfizioso involtino di pancetta è ormai diventato un elemento caratterizzante la cucina foggiana. «Custodiamo con entusiasmodichiara Valentina Recchia, titolare della “Pizzeria Trattoria Mò” - la ricetta originale, nata nel 1994, ad opera di “Zio Lello”, fondatore del nostro locale. La storia che cela il paccanello è ricca di umiltà, tenerezza, onestà. Questo vogliamo esprimere con l’evento che stiamo organizzando, affermando il primato della trattoria in questo specifico ambito, poiché prepariamo e serviamo circa 30mila paccanelli l’anno».